Das zweite Rezept ist f\u00fcr Sommer-Risotto. Ich habe es von meiner Mutter. (Bei diesem Essen habe ich als Kind immer die Zucchini-St\u00fccke rausgepickt.)<\/p>\n
Zutaten: 200g Naturreis, 1\/4 Liter Wasser, 1 Zwiebel, 2 E\u00dfl. geschmacksneutrales \u00d6l, 500g Zucchini, 500g Tomaten, 2 gestrichene Teel. Kr\u00e4utersalz, 1 Teel. feingehacktes oder getrocknetes, gerebeltes Basilikum, 300g frische oder tiefgefrorene gr\u00fcne Erbsen, 1 Teel. Curry, 100g Doppelrahm-Frischk\u00e4se, 50g geriebener Emmentaler K\u00e4se, 1 E\u00dfl. Butter, je 1 E\u00dfl. feingeschnittener Schnittlauch, Petersilie und Dill<\/p>\n
Pro Portion etwa 2030 Joule\/485 Kalorien
\nQuellzeit: etwa 12 Stunden (\u00fcber Nacht)
\nVorbereitungszeit: 30 Minuten
\nGarzeit: 30 Minuten<\/p>\n
Am Abend zuvor den Reis mit dem Wasser in ein Gef\u00e4\u00df f\u00fcllen und zugedeckt \u00fcber Nacht quellen lassen. (Falls es vergessen wurde, den Reis mindestens 1 Stunde vor dem Kochen mit dem Wasser einmal aufkochen und zugedeckt stehenlassen.)
\nAm anderen Tag die Zwiebel sch\u00e4len und w\u00fcrfeln. Das \u00d6l in einem gro\u00dfen Topf erhitzen und die Zwiebelw\u00fcrfel darin glasig braten. Die Zucchini waschen, je nach Gr\u00f6\u00dfe l\u00e4ngs halbieren oder vierteln und quer in etwa 1\/2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Die Zucchiniw\u00fcrfel zur Zwiebel geben. Die Tomaten waschen, von den Stielans\u00e4tzen befreien und je nach Gr\u00f6\u00dfe vierteln oder achteln. Die Tomatenst\u00fccke, den Reis mit dem Einweichwasser, das Kr\u00e4utersalz und das Basilikum in den Topf geber umr\u00fchren und alles zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten kochen lassen. Die frischen oder tiefgefrorenen Erbsen zuf\u00fcgen und weitere 5 Minuten zugedeckt mitkochen. Den Risotto dann noch 10 Minuten im offenen Topf bei mittlerer Hitze garen, bis die meiste Fl\u00fcssigkeit verdampft ist; dabei gelegentlich umr\u00fchren. Den Topf vom Herd nehmen. Den Curry, den Frischk\u00e4se in Fl\u00f6ckchen, den geriebenen K\u00e4se, die Butter und die Kr\u00e4uter gr\u00fcndlich unter den Risotto r\u00fchren, bis der Frischk\u00e4se sich aufgel\u00f6st hat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Das zweite Rezept ist f\u00fcr Sommer-Risotto. Ich habe es von meiner Mutter. (Bei diesem Essen habe ich als Kind immer die Zucchini-St\u00fccke rausgepickt.) Zutaten: 200g Naturreis, 1\/4 Liter Wasser, 1 Zwiebel, 2 E\u00dfl. geschmacksneutrales \u00d6l, 500g Zucchini, 500g Tomaten, 2 gestrichene Teel. Kr\u00e4utersalz, 1 Teel. feingehacktes oder getrocknetes, gerebeltes Basilikum, 300g frische oder tiefgefrorene gr\u00fcne […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-2570","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kathrin-tischner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kathrin-tischner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kathrin-tischner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kathrin-tischner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kathrin-tischner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2570"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kathrin-tischner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2570\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2571,"href":"https:\/\/kathrin-tischner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2570\/revisions\/2571"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kathrin-tischner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kathrin-tischner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kathrin-tischner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}